[서면] 갓포현 - 부산 이자까야 신성

요 근래 부산 이자까야 신성으로 급작스레 떠오르고 있는 공간 서면 갓포현 ..

위치는 부산의 중심 서면 일번가 내 ..

연령대가 젊은 유동인구 라인에서 오로지 솜씨 하나로 선전하고 있는 곳으로 주관적 판단을 ..

기린이찌방 生 ..

목축임 용도로 긍정적인 짜릿함 2배 맥주 ..

히라메고노와다 ..

향긋한 바다 내음은 입맛 돋우는 역할로 최선 ..

복껍질초무침 ..

쫄깃하게 씹히는 복껍질과 새콤한 소스류의 피로 회복용 콜라보 ..

숙성 멍게무침 & 석화 ..

정성이 들어간 음식에는 입 속에서 내공이 고스란히 느껴지지 않을까 ..

사시미모리아와세 ..

방어(부리)를 위주로 플레이팅된 제철 어종의 멋스러움 ..

한 점 한 점 어찌나 고소한 식감이 올라오던지 ..

흡사 흑돼지 구이의 단면을 씹는 듯 탄력감 넘치는 식감을 보장 ..

함께 제공된 고등어초절임(시메사바)는 ..

서면 갓포현 주인장의 오랜 노하우가 느껴지는 비린내 무관 소프트함의 극치 ..

방어(부리) 가운데 특히나 강추하고 싶은 부위 가마살은 ..

광어를 필두로 국민 어종 횟감을 자주 접하는 분들에게 가히 새롭고 특별한 경험으로 다가오지 않을까 싶다는 ..

연어 & 돔 초밥류 ..

불향 가득 연어초밥과 달큰한 소스의 조화가 돋보이며 여성 손님들에게 강추 ..

볼락구이 ..

부드럽고 담백한 기운이 강하게 엄습하는 고퀄리티 구이 ..

수제교자 ..

순간 임팩트로 입 안을 공격하는 겉과 속의 대비되는 식감 ..

복샤브샤브 ..

복 서덜과 야채류로 우선 육수를 내는데 집중 ..

당연히 시원함 달콤함 깊이감이 함께 올라오겠지요 ..

복사시미를 넣은 후 4~5 초 가량 틈을 두고 금세 건져내면 완료 ..

청경채,미나리,배추,복어의 어우러짐에 폰즈소스가 배어 들어 진미가 탄생하는 결과로 이어지는 복샤브샤브의 정석 ..

백문이 불여일견 .. 셰프님 잘 먹고 갑니다 .. 오랫동안 대박 나시길 .. 그럼 ..

갓포현

무수히 많은 이자까야들이 난립하고 있는 상황에서 살아남기란 하늘에 별따기처럼 어려운 현실이 아닐까 싶고 여러 가지 제반 조건이 있겠지만 실력&내공은 필히 장착을.