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예쁜포비

커스터드크림 만들기

우리가 빵집에서 사 먹는 크림빵이나 슈 안에 들어있는 노란색 크림~ 바로 그 커스터드 크림을 만들어봤습니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달걀 노른자는 볼에 넣고 거품기로 잘 풀어 주세요. 체에 친 박력분과 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요.

바닐라 빈은 칼로 반을 자른 후 씨만 살살 긁어서 발라 내 주세요.

냄비에 우유, 버터, 바닐라 빈 씨와 껍질도 함께 넣고 중불에서 대략 80℃ 정도까지 데워주세요. 가장자리가 끓기 시작하는 순간이 대략 80℃ 정도 되는 것 같습니다.

달걀노른자+설탕+박력분 섞은 볼에 데운 우유를 넣고 잘 섞은 후 체에 걸러 주세요. 이때 바닐라 빈 껍질과 뭉쳐진 것은 버려주세요.

냄비를 약한 불에 얹어 거품기로 저으면서 크림을 익혀 주세요. 계속 저어주어야 덩어리지지 않고 눌어붙지 않으니 계속 저어주세요. 곧 얼마 가지 않아 오른쪽 사진처럼 되직한 크림이 되면 불에서 내려주세요.

찬물에 담가 식혀 주시면 끝~

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등록일 : 2015-03-04 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 2

green경 2020-12-30 18:51:26

슈비스켓 만들어보구싶어 시작했어요 그대로 따라하니 잘된듯합니다 감사합니다

맛있게먹이기 2019-01-21 17:21:05

질질 안 흐르고 모양 잡을만큼 이쁘고 맛난 커스타드 크림을 만들엇어요 감사합니다:)

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