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봉자바리

등갈비구이 만들기

주말저녁 가족과 함께 뜯어드세요. 등갈비구이입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1.8kg 구매

[등갈비 재움양념]

후추
구매
소금
1/2스푼 구매
마늘오일
2스푼 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

준비한 등갈비는 찬물에 담궈서 핏물을 빼주세요.
중간중간 물을 갈아주는게 더 빨리 핏물을 뺄수 있답니다. 2시간정도 담궈두어 핏물을 뺐답니다.

핏물 제거한 등갈비를 물기를 톡톡 제거한 후 볼에 담고 밑간해 줍니다. 통후추를 갈아주었어요. 아이들을 생각한다면 잡내만 잡을 정도로 갈아넣어 주세요.

그냥 소금을 넣고 밑간해도 되지만 허브솔트로 밑간하면 풍미가 더해집니다.
고기 본연의 맛에 짠맛이 있으니 1/2스푼 정도만 넣어줍니다.

마늘오일 두 스푼 듬뿍 넣고 밑간합니다. 비닐장갑끼고 잘 코팅해 주세요.

이렇게 밑간한 등갈비는 냉장고에서 숙성시킵니다.

에어프라이어에 200도에 30분으로 설정해 구어줍니다. 중간중간 체크합니다.

에어프라이어

상태 봐가면서 시간은 조절해 주세요. 등갈비의 양에 따라서 시간은 조절되니 반드시 중간체크 해주셔야 합니다.

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2015-01-31 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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