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18,018

풀향기

담백하고 시원한 굴국만들기

바다의 우유라고 불리며 타우린, 칼슘이 풍부한 굴국

초급

재료Ingredients

[재료]

굴
350g 구매
무
370g 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

들기름
1+1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
구매
소금
구매
물
구매

노하우

조리순서Steps

굴은 연한 소금 물에 살이 으깨어지지 않도록 살살 주물러서 껍질을 제거하고 찬물에 한두 번 정도 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

대파와 마늘은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요. 무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 채 썰어주세요.

달군 냄비에 들기름을 두르고 무채를 넣고 볶아주세요. 대파를 넣고 볶은 후 물을 붓고 냄비 뚜껑을 덮은 다음 끓여주세요.

생굴을 넣고 끓여주세요. 중간에 떠 오르는 거품은 걷어냅니다. 그래야 국물 맛이 깔끔하고 좋거든요.

무와 굴이 투명하게 익으면 다진 마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘 후 불에서 내려요.

무 굴국을 그릇에 담아냅니다.

제철수산물 싱싱한 굴과 무, 들기름 등을 무 굴국을 끓여보았는데요, 담백하면서도 시원하고 새우젓으로 간을 맞춰 깊은 맛도 좋았습니다.

: 굴의 효능 타우린과 칼슘이 풍부하며 빈혈예방에 좋습니다.

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등록일 : 2014-12-17 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

#굴 #굴국 #빈혈 #빈혈예방 #철분이 #많은 #무

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