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민쿡스

총각김치 맛있게 담는법

오늘은 총각김치 맛있게 담는 법을 소개해 볼게요

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

총각무
5단 구매
소금
2컵 구매
쪽파
1/3단 구매

[양념]

다진마늘
1/2컵 구매
다진생강
1큰술 구매
물
5컵 구매
고춧가루
3컵 구매
새우젓
1/3컵 구매
멸치액젓
1컵 구매
설탕
3큰술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀 풀은 미리 끓여 식혀요

무와 줄기 부분을 칼로 깨끗하게 긁어 내야 해요, 떡잎도 잘라내고요. 너무 큰 총각무는 반 갈라 손질해요

총각무 부분에 줄기보다 더 소금을 뿌려 절여 줍니다 보통 무를 절일 때는 무가 반 정도 휘어질 때까지 절여 주는데 총각무는 단단해서..~ 어느 정도 휘어질 정도면 될듯해요

깨끗하게 헹궈 물기를 빼주면 돼요

김치를 담을땐 고춧가루가 충분히 녹아야 하는데 액젓과 고춧가루를 넣고 불려 준 다음

찹쌀 풀, 양념을 넣고 고루 섞어 버무려 주고, 쪽파도 넣고 섞어 줍니다

총각무 부분부터 양념을 고루 바르고 줄기 부분까지 차례대로 버무려 통에 담아주면 끝..!

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등록일 : 2014-11-26 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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