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서현마미

리코타치즈와 김치 크레이프

쫀득한 크레이프에 산뜻한 리코타치즈와 김치, 토마토를 넣어 더욱 산뜻하고 상콤하게 즐길 수 있는 김치 크레이프입니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[크레이프 재료]

우유
230g 구매
소금
1/2Ts 구매
비정제황설탕
1+1/2Ts 구매

[리코타치즈 재료]

소금
1Ts 구매
레몬즙
2Ts 구매
우유
1000cc 구매

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

리코타치즈는 간단하게 우유와 레몬즙만으로 만들수도 있어요.
냄비에 우유를 넣고 중불로 가열하다가 위에 얇은 막이 생기는것 같으면 소금을 넣어서 저어주고, 레몬즙을 넣어서 고루 섞어주세요.
그러면 몽글몽글하게 순두부처럼 뭉치기 시작해요.

체 위에 키친타올을 깔아주고, 그 위에 부어서 물기를 제거해요.

체에 내린 흑미가루와 우리밀을 볼에 담아주고, 소금과 설탕을 넣고 휘휘 섞어주세요. 우유를 넣은뒤 거품기로 잘 섞어준 다음 고운 체에 내려요.

팬을 달구고 기름을 살짝 뿌려준 뒤 키친타올로 슬쩍 닦아내어 팬을 코팅해주세요. 불은 중약불 정도를 유지해 주시면 되요.
국자로 반죽을 떠서 얹어주고, 팬을 움직여가며 크레이프의 모양을 잡아주세요.

대추토마토는 작게 썰어주고, 크랜베리도 반으로 잘라줘요.
김치는 씻어서 물기를 꾹 짠 다음 잘게 다져요.
크레이프를 바닥에 놓고 리코타치즈, 씻은 김치, 토마토, 크랜베리를 소복하게 얹어요. 한쪽에서부터 돌돌 말아주면 완성입니다.

엑스트라버진 올리브오일에 바질잎을 잘게 다져서 넣어주고, 건조파슬리를 넣어서 고루 섞어 오일 드레싱을 만들어 곁들여요.

김치크레이프 관련 상품

등록일 : 2014-09-11 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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