28회 노비타 문화산책

향긋함이 물씬!

빈브라더스 커피클래스 

날씨 따뜻해지니

오후가 되면 나른해지네요.

이럴 때 필요한 건 뭐?

바로 바로 커피죠~~^^

요즘은 하루에 커피 두세잔은

기본으로 마시게 되는 듯 해요.

노비타 문화산책...

이번엔 커피클래스를 진행하시길래

커피마시는 걸 좋아하는지라

두 손 번쩍....손들었는데...

그 맘을 아셨는지 초대를 해주셨더라구요.

그리하여 즐거운 맘으로 배우고 왔답니다.

이번 28회 노비타 문화산책 커피클래스는

강남역에 위치한 빈브라더스에서

진행이 되었답니다.

빈브라더스 강남점...

매장이 넓직하니...

인테리어도 세련되고

편안한 분위기도 좋더라구요.

노비타 문화산책은

공간이 따로 마련되어있어서

 카페에 오신 분들에게

방해가 되지않고 진행이 되었네요.

클래스 전 노비타 비데에 대한

영상을 짤막하게 감상 후

김솔잎 DORI쌤,정수정 JOY쌤,

오병윤 CHOPPER쌤과 함께

빈브라더스 커피클래스 수업이 시작되었네요.

​

오늘 클래스 수업에 쓰일

4가지 커피 향을 일단 맡아보았는데
같은 듯 다른 듯...오묘하더라구요.

향기를 맡은 후

빈브라더스 4월의 싱글오리진 커피인

 제임스와 JB를 추출도구로 내려서 맛보고

제 입맛을 저격한 달달구리

리틀 썸머 라떼도 만들어 먹어보았네요.

요 아이는 클레버...

촘촘한 종이필터로 걸러주는

스마트한 도구랍니다.

드리퍼 안에 접은 필터를 넣고

살짝 갈아둔 원두16.5 그램을 준비...

94도의 뜨거운 물 250그램을

세 번에 걸쳐서 나눠 넣어줍니다.

원두를 구석 구석 적신다는 마음으로 잘 저은 후

1분 동안 내려주면 완성...

깔끔하지만

약간 신맛이 나는 커피였네요.

이번엔 아이스로 맛을 보기 위해

다시 한 번 커피를 내려서 맛보기...

준비된 분량의 원두 20.5그램과

뜨거운물 200그램을 넣고 저어주고

1분을 기다려 얼음잔 위에 클레버를 올려 추출...

역시..날 더우니 아이스가 더 맛나네요..^^

같은 커피여도 뜨겁게 먹을 때와

차갑게 먹을 때 맛이 약간 틀리더군요...^^

맛있는 커피와 함께

빈브라더스에서 준비해주신

티라미슈 케이크와 맛있는 간식시간...

어찌나 부드러운지...

입에서 살살 녹더라구요.

​

요 아이는 하리오...

하리오를 이용해 커피를 추출할 때는

물을 커피에 고르게 붓는 게 중요하기에

가운데를 중심으로 적셔주는게 중요하답니다.

일단 핸드밀을 이용해서

JB커피를 분쇄해준 후 필터에 물을 적시고

갈아둔 원두 18그램을 넣고

정중앙부터 천천히 달팽이 모양의 원을 그려가며

원두를 적셔준 후 30초 정도 기다렸다가

다시 물을 부어줍니다.

뜨거운 물을 부어

농도를 입맛에 맞게 조절하는 것이

가능한 커피랍니다.

​

커피클래스 마지막 수업

리틀 썸머 라떼 만들기에 필요한

에어로 프레스랍니다.

주사기를 닮은 요 기구는

그야말로 팔 힘을 많이 필요로 하는 기구...

맛있는 걸 먹기 위해서는 그까짓 힘이야..하하하

에어로 프레스를 조립 후

원두 30그램을 넣고 뜨거운 물 60그램을 부어

1분 30초를 기다리면서

물이 골고루 닿게 스푼으로 저은 후

플런저를 끼우고 푸쉬~~~~

향긋한 커피향과 더불어

다들 열심 열심...

와우...커피를 추출하고 남은

추출물이 이리 이쁘게...마치 케이크같죠?

다들 이쁘다고 사진찍느라 정신없었네요.

얼음에 우유 50그램을 넣고

시럽 20그램,아이스크림 1스쿱에

커피 원액 넣고 초코 파우더로 장식하면

리틀 썸머 라떼가 완성....

달달구리 맛있고 향긋한 커피로

노비타 문화산책 커피클래스 수업을

맛있게 마쳤답니다.

커피클래스는 첨으로 참여해봤는데

은근 재미나더라구요.

담번 문화산책도

재미난 클래스로 준비하신다고 하니

은근 기대되네요.*^^*