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16,222

노란장미

무말랭이무침 만드는 법

오도독~ 씹는 맛이 좋은 무말랭이무침

초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
110g 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

무말랭이는 두번정도 씻은 후 미지근한 물에 담구어 5~10분 정도 불린다. 바락바락 씻어 물기를 뺀다.

베보자기에 담아 물기를 꼭 빼준다

무말랭이에 맛간장을 부어 잠시둔다~ 요상태로 냉장보관해서 먹을 만큼만 건져 꼭짜서 무치면 양념맛이 살아있다지요~
맛간장은 일명 다마리간장으로 마늘,생강,당근,양파,통후추 즙에 간장, 설탕, 청주를 넣고 끓인 후 사과,레몬 넣고 다음날 걸른 간장이랍니다.

고추가루 아주 넉넉히~ 맛간장에 단맛이 있으니 마지막에 조청으로 윤기를 주었네요~ 파,마늘 넣고 통깨, 참기름으로 마무리~

: 무말랭이를 불릴때, 많이 오독거리는 걸 좋아한다면 오래 불리지 않는게 좋답니다.

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등록일 : 2014-12-18 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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